(抜粋)「ヨーロッパ・日本人星付きシェフ～ #4 イタリア・ローマ」

イタリアの首都、ローマ。ここにも、異なる食文化と格闘し、見事星を獲得した日本人シェフがいます。その活躍の舞台は、ローマの喧騒から離れた閑静な住宅街にあるビストロ。
レストランガイドはこのように記しています。
「庶民的なビストロだが、接客は礼儀正しく配慮が行き届いている。料理はファンタジーにあふれ、創造力に驚かされる」
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