《簡単で美味しい しめ鯖の作り方》・・・・大和の 和の料理《しめ鯖》
しめ鯖の作り方を撮りました。
三枚に下ろした鯖に 薄塩をして6~7時間 置いておきます。
中骨を取り水で塩を洗い流したら 酢 薄口醤油 昆布を入れた容器に２０分程 漬け込んで出来上がりです。
私はしめ鯖を作る時は 生に近く 生より美味しくと言う積りで作っております これも新鮮な鯖が手に入ると言う恵まれた条件が有っての事と 地の利と魚屋さんに感謝です。
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