Matsuo Atsuokiのブログ

今迄にない科学的な整合性から導かれた正しい発声法、歌唱法。

「世界のトップシェフ 食と創造の旅 #04」


(抜粋)「世界のトップシェフ 食と創造の旅 #04」


二人の旅の次の目的地は、福井県敦賀市。
古くから北前船の寄港地で、昆布の加工が盛んな地域です。


海に囲まれた日本。海産物をいかに使うのか。伝統的な料理には、先人たちの知恵が詰まっています。


140年以上続く老舗の昆布店を訪ねました。
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