(抜粋)「染飯(そめいい)・遠州(えんしゅう)ちまき」(にっぽんのごはん)

掛川に古くから伝わる餅米(もちごめ)料理があります。鮮やかな山吹色のおこわ「染飯(そめいい)」くちなしの実を使った染飯は、足腰を強くすると言われ、旅人が好んで食べた名物料理です。
竹の皮に包んで蒸し上げる、遠州ちまき。真夏でも一週間持つほど、保存性に優れています。
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