(抜粋)「世界一の美食の街へ スペイン・バスク地方 #04/05」

今回の旅で、土井さんが是非とも確かめたい食材がありました。バクス豚。一時は絶滅の危機に瀕した貴重な食材です。
市内から南へ35キロ。ビデゴヤン村でバスク豚を飼育するペイヨさんのお宅を目指しました。
ペイヨさんの家は、数百年も続くバスクの古い農家です。
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