更科蕎麦　更科堀井 麻布十番本店
寛政元年（一七八九年）、そば打ち上手として知られた信州の反物商、布屋太兵衛は、領主　保科兵部少輔の助言で、そば屋に転向。

麻布永坂高稲荷下に「信州更科蕎麦処」を開店いたしました。明治八年（一八七五年）、名字必称の令により、先業にちなんだ屋号「布屋」改め「堀井」を名のり、五代目より堀井太兵衛として
伝統の更科そばを今日に伝えております。

更科そばはその上品な風味ゆえに、古くは江戸城や大名屋敷にも出入りを許され、御前に供する名誉も賜り、そば好きの江戸っ子達にも親しまれてまいりました。

また通人に好まれる当店自慢の「色変わりそば」はさらしなそばに旬の素材を打ち込み、四季折々の味と香りを堪能させるそばでございます。

創業から225年、変わらぬ伝統の味を、八代目堀井太兵衛の「総本家　更科堀井」でお楽しみ下さい。
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