(抜粋)「世界一の美食の街へ スペイン・バスク地方#02/05」

いよいよ、サンセバスチャンが誇る三ツ星の味に迫る日がやってきました。
店が初めて三ツ星に輝いたのは2007年。そこには、「バスク料理の伝統を磨き上げたという、Nueva Cosina(新しい料理)」と呼ばれる斬新な料理の世界がありました。オーナーシェフのペドロさんはサンセバスチャンを代表する料理人の一人です。
アケラレは、今世界の美食家が注目する名店の一つ、ビスケー湾を見下ろす山の上に立つ最高級レストランです。
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