Matsuo Atsuokiのブログ

今迄にない科学的な整合性から導かれた正しい発声法、歌唱法。

「究極の鮨職人 #01」


およそ50年前、「鮨の神様」と呼ばれた親方がこの店に居ました。


現在、三代目が暖簾を守る銀座の高級鮨店。
メニューは無く、親方が握るタネを決める「おまかせ」のみ。


店では「極上の鮪から」と決めています。
仕入れの状況や季節、職人の好みによっても出す内容が変わる、おまかせ。
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