Matsuo Atsuokiのブログ

今迄にない科学的な整合性から導かれた正しい発声法、歌唱法。

イタリアのポルチェッタがいかに作られているか


How Italy's Best Porchetta is Made


ビートのノルシェリアは、ローマから数キロ南にある小さな町マリノで一世紀前に設立されました。 そこでは、彼は古典的なサルミ、ソーセージ、プロシュートを混ぜ合わせて、さらに精巧なものを探し、完璧に研究したいという欲望から生まれたいくつかの秘密のものを手に入れます:testaのないコッパディスタ、Arnad風ラード、 3つの異なる品種の地元の豚から作られたサルミの一部(そのうちのいくつかは、家系の純度を確認するために動物に定期的に血液検査を行う知人によって飼育される)
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